Die Canon EOS-3 wurde ab November 1998 gebaut und war bis 2007 auf dem Markt. Sie war eine Kamera für den Profi und verfügte über ein Flächen-AF mit 45 Messfelder. Dieses Autofokussystem wurde auch in den Modellen Eos-1v und Eos-1D verwendet. Ein 32-Bit-Microcomputerführt zu sehr schneller automatischer Fokussierung und unterstützt darüber hinaus die Messfeldwahl allein auf Grund der Blickrichtung. Die Kamera verfügt über sieben verschiedene Messcharakteristika, die sämtlich mit dem Flächen-AF einsetzbar sind. Alle Kamera-Einstellungen sind auf einen Blick auf einem beleuchtbaren LCD-Monitor anschaubar, daru gehören unter anderem auch die verbleibende Zahl Aufnahmen. Bis zu 18 Funktionen sind für größere Flexibilität voreinstellbar.